如何冲泡紧压制成饼状的普洱茶，一直是普通消费者“头疼”的事。随着云南省《普洱茶冲泡方法》地方标准的出台，这种状况将会得到改善。

　　“作为‘生物食品’的普洱茶，冲泡时，强调高温洗茶和高温冲泡。”云南省茶叶商会副会长苏芳华说。针对普洱茶冲泡没有统一的操作规程，云南省会同普洱茶原产地云南省临沧市和西双版纳傣族自治州等，以及云南省普洱茶协会专家共同组成标准起草小组，对普洱茶的选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程进行标准化制定。

　　近期，云南省标准化研究院组织高等院校的教授和茶业协会的专家以及业内人士，共同组成地方标准审定委员会，对云南省《普洱茶冲泡方法》地方标准进行了技术审查，并一致通过该标准。

　　苏芳华说，标准的出台将指导消费者正确冲泡普洱茶。《普洱茶冲泡方法》地方标准的出台，将与已发布的普洱茶系列标准及云南省地方标准形成统一的标准体系，将对云南普洱茶行业的健康发展起到积极的推动作用。

　　在回归大自然浪潮的影响下，服用各种保健茶的风尚正在世界上流行起来，特别是日本和欧美。　

　　蒲公英茶

　　英国目前正大面积引种中国的蒲公英，经特殊加工成蒲公英茶，喝这种茶一时成为时尚，还远销到日本。并制成保健食品，如蒲公英茶料，蒲公英酒、蒲公英酱等。蒲公英是药食兼用食品，具有极高的营养保健价值。试验表明，蒲公英具有广谱杀菌和抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌有抑制和杀灭作用，具有“天然抗菌素”之美誉。现代医学研究发现，蒲公英可治疗上呼吸道感染，急性支气管炎、胃肠炎等。近年的研究表明蒲公英同时具有”三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用。是开发绿色保健品的理想资源。日本、英国、法国引种培育的中国蒲公英叶大肥厚是极好的贵重佳蔬。

　　桑叶茶

　　经研究桑叶除含有丰富的营养成分之外，还含有特殊的DNJ，其有很好的降血糖作用，通过抑制小肠内α－糖甙酶治性，阻止由糖质材料转化为葡萄糖，从而抑制了肠对葡萄糖的吸收。而且桑叶有预防体内分泌胰岛素不足和预防分泌胰岛素的细胞遭受破坏的效果。桑叶还有改善肝功能的作用。日本常磐植物化学研究所开发的桑叶提取物产品，如桑叶茶，长时饮用可用于糖尿病。高血脂。肥胖和便秘的辅助治疗和预防。

　　黄杞茶

　　黄杞树是产于我国南部的野生核桃科常青乔木，黄杞叶是当地作为传统清热、鲜毒的保健药。近年来的研究显示，黄杞茶有很强的抗氧化作用。还具有减肥和抗过敏作用。也有将其与紫苏等制成复方茶服用，常服黄杞茶具有减肥、抗衰老的作用，深受人们的喜爱。

　　甜茶

　　甜茶产自中国广西野生蔷薇科(或荆棘科)，研究证明，其有抗过敏的作用，可用于花粉症的防治。特别与紫苏合用对防治花粉过敏症更有效。巴拿巴茶野生于热带地区的多拿生常青树巴拿巴在菲律宾是老幼皆知的传统药物，其口十水煎服可防治糖尿病。日本龙思·泰克诺考鲍兰逊公司同菲律宾公司合作生产的巴拿巴茶畅销日本和菲律宾。

　　银杏叶茶

　　银杏茶是由银杏嫩叶经加工制成的，经研究银杏叶中有200多种有效成分，主要有黄酮类、银杏萜内酯等，是预防心脑血管疾病，抗衰老，抗疲劳的保健饮料。银杏茶在德国十分畅销，主要用于外周和脑循环疾病或运动损伤。

　　黄芪茶

　　黄芪是中国的传统中药。黄芪中含有丰富的清除自由基的物质(类似SOD)，使机体细胞免受自由基的侵害，防止DNA受损，从而防止癌的生成，其中还含有丰富的抗癌物质——硒。日本永川祜三博士推荐说，黄芪茶是最佳的抗癌、防衰老饮料，在日本饮黄芪茶的人很多，是仅次于茶叶和咖啡的饮料。

　　姜茶

　　数百年来，中国、印度及欧美国家都有用姜汤治病的传统，或作为姜茶做为保健饮料。在中国，姜做为药食兼用的植物已有数千年的历史。姜可通过消炎作用减少胃肠气胀、消化不良及恶心等症状的发生，还有轻度止痛作用。对治疗晕动症有效。姜做为一种食物、调味品，味道鲜美。用姜制成的姜茶具有促进新陈代谢，促进胆汁分泌、保护肝脏、降低胆固醇含量、仰制血小板的凝结、保护肠功能、促进心脏功能的作用。中国的姜茶。姜汤、姜片在国际市场上很有销路。

　　柠檬薄荷茶

　　在美国健康基金会就职的癌症研究专家王志远说，用柠檬薄荷茶预防感冒，中国通人常把这看成民间偏方，现在我们知道薄荷中确实含有很多抗氧化和解毒作用的类萜稀类物质，其中的薄荷醇及紫苏于醇，经研究是强抗癌物质，对预防乳腺癌及前列腺癌有效。

      近日在昆明举行的第三届“七彩云南”中国茶业经济年会高峰论坛上，我国一些茶叶专家指出，为推动我国茶叶健康有序发展，必须进一步加快茶叶全程的清洁化管理和生产。

       中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋介绍，自２００２年提出清洁化茶叶生产的理念以来，如今茶叶生产行业在此方面取得进步，不少产茶省已建立了一批符合清洁化要求的加工企业，这些企业已接近或达到国际先进水平。但从茶叶生产全程来看，全程的清洁化管理还有待完善。

        陈宗懋指出，从茶园环境的清洁化来看，茶园的选择要考虑到茶园与工厂、矿区、居民区、其他农田的隔离。要对拟选用地的土壤、大气、水源进行检测，掌握其中农药、重金属和其他污染物的污染程度，发展有机茶园时更要考虑附近可能的污染来源。从茶叶种植的清洁化来看，重点是农药残留和重金属污染的控制以及土壤的改良。要合理选用农药，同时要摸清不同地区铅污染的来源，有针对性地采取措施降低污染。

       从加工过程的清洁化来看，茶厂的建设要参考食品厂的设计，要有隔离室，生产人员要按食品厂加工的要求进行卫生防护。茶叶加工尽量采用连续化流水生产线，实现不落地生产，减少人工操作带来的污染。在没有条件实现连续化生产的厂，可通过中间衔接设备研制。此外应改用清洁燃料，采用石油液化气、柴油、电等清洁燃料做能源。